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Über Ingo Holland und sein
"Altes Gewürzamt"
Ingo Holland war einer der 38 besten Köche Deutschlands, in der Zeit, als er noch sein Sterne - Restaurant "Zum Alten Rentamt" führte. Über das Ärgernis der ofmals minderen Qualitäten bei den Gewürzen, kam er vor einigen Jahren auf die Idee, selbst Einzelgewürze von bester Qualität einzukaufen. Er entwickelte eigene Rezepturen und machte daraus Gewürzmischungen von hervorragender Güte. Gegenüber vom Restaurant gründete er sein " Altes Gewürzamt" und vertreibt von dort aus, sein sehr umfangreiches Sortiment. Der Gewürz - Guru, wie er mittlerweile genannt wird, übergibt im September 2007 das Restaurant in andere Hände und hat es jetzt wahrscheinlich etwas ruhiger in seinem "Alten Gewürzamt".
Das Sortiment
Alle Gewürzmischungen und Zubereitungen des sehr umfangreichen Sortiments sind von höchster Qualität.
Einzelgewürze von bester Qualität, zum Teil aus kontrolliert biologischem Anbau.
Gewürzmischungen werden nach eigenen geheimen Rezepturen ständig frisch hergestellt. Dabei kommen nur die aufgeführten Einzelgewürze rein, Salz nur selten and wenn, dann deklariert, keine Farbstoffe oder minderwärtige Streck-Gewürze.
Konfitüren, Gelees, Marmeladen, eingelegte Früchte - mit besten Zutaten und raffiniert gewürzt in wieder verwendbaren Einweckgläschen - alles per Hand im Kupferkessel immer frisch zubereitet.
Pikantes wie Chutneys, Senf, pikant eingelegte Früchte und Gemüse, Pasten, Soßen - alles frisch zubereitet, überwiegend abgefüllt in die eigenen Einmachgläschen.
Ungewöhnliche Essigkreationen, die mit den eigenen Gewürzen in Zusammenarbeit mit der Essigmanufaktur Weyers hergestellt werden.
Verführerische Öle für den Liebhaber.
Alle Einzelgewürze und Gewürzmischungen sind in attraktiven Dosen verpackt. Sie garantieren den Licht- und Aromaschutz. Auf jeder Dose ist der Inhalt und ein Verwendungstipp beschrieben.
Blüten werden in ansprechenden lichtdichten und Aroma schützenden Tüten verkauft.
Konfitüren und die pikanten Köstlichkeiten sind überwiegend in den eigenen Gläschen.
Das Sortiment im Detail:
Einzelgewürze von A - Z
Einzelgewürze Salz
Einzelgewürze Zucker
Einzelgewürze Chili & Paprika
Einzelgewürze Pfeffer & Co.
Einzelgewürze Vanille
Einzelgewürze Kräuter & Blüten
Gewürzmischungen von A - Z
Konfitüren & Marmeladen
(Fruchtanteil mindestens 55%)
Gelees
Früchte mit Alkohol
getrocknete & kandierte Früchte
Nüsse & Kerne
Schokolade & Naschwerk
Pikantes & Chutneys
Senf
Pasten
Essig & Öl
Auf den ersten Blick erscheint das Sortiment von Ingo Holland nicht gerade preiswert, aber er weist ausdrücklich darauf hin, höchstens 40% der sonst üblichen oder im Rezept angegebenen Mengen zu nehmen. Wegen der Reinheit und Qualität aller Produkte, ist MEHR nicht notwendig!
Die Preise decken höchste Qualität der Gewürze, professionelle Verpackung, Handarbeit und Kreativität ab, und sind auch im Verhältnis zum Verbrauch den Preis wert.
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